１ トマトは洗ってへたを取り、８等分のくし切りにする。

アスパラは硬い根元を切り落とし、根元側の皮をピーラーで4ｃｍくらい削ぐ。

２ 豚肉を並べて広げ、塩こしょうを軽くふる。豚肉の上にアスパラを斜めに置き穂先と根元が少し出るくらいに巻きつける。トマトも豚肉の上に置き巻きつける。

３ フライパンにオリーブオイルを中火で熱しアスパラ、トマトの肉の巻き終わりを下にしてきつね色がつくまで焼く。きつね色がついたらＡを入れ汁がなくなる程度にからめて出来上がり。