カレーをつくる

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  ニンジン、タマネギ、ジャガイモはひと口大に切る。
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  厚手の鍋にサラダ油を熱し、肉と野菜をよく炒める。
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  水を加え、沸騰したらあくを取り、中火で煮込む（約15分間）。
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  いったん火を止めてから、ルウを入れて混ぜる。
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  再び弱火にかけ、とろみがつくまで煮込む。

トッピングをつくる

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  エダマメ、アスパラガス、十六ささげは塩ゆでにする。
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  烏骨鶏の卵は好みの硬さにゆでる。
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  ズッキーニは1センチ厚さの輪切りにし、オーブントースターで軽く焦げ目が付くまで焼く。
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  お皿にごはんとカレーを盛り付け、飾り野菜とゆで卵をのせる。