①アサリは、殻をこすり合わせてよく洗う。

②キャベツは2㎝のざく切りにする。サヤエンドウはスジを取る。

③ ニンニク、ショウガは粗みじん切りにする。

④大きいフライパンにサラダ油を熱し、弱火で③を炒める。香りが出てきたら①②を加え、弱火でさっと炒め、酒をふってふたをする。

⑤ 弱火で3～4分蒸し煮する。アサリの口が開いたら、醤油を加えて火を止める。