①キャベツは3～4㎝のざく切りにする。

②豚ヒレ肉は1㎝幅に切って、塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。

③大きいフライパンにサラダ油を熱し、②を中火で焼いて、両面に焼き色をつける。

④③の上に①を広げてのせ、ワインをかけてふたをし、弱火で3～4分蒸し煮する。

⑤④のキャベツがしんなりしたら、バターと生クリームを加えて混ぜ、塩、コショウ少々で調味し、盛りつけてパセリをふる。