①キャベツは3～4㎝角に切って塩をふり、10分ほど置く。

②キクラゲはぬるま湯で5分ほどもどし、2～3片に切って熱湯で1～2分ゆでる。ショウガはみじん切り、ハムは4～5㎝長さの細切りにする。

③①の水気を絞って②を加える。

④小鍋にゴマ油、種を取った赤唐辛子を入れて熱し、砂糖、酢を加える。あつあつを③に和えていただく。