①肉は一口大に切ります。シメジは石づきを切り落とし、ほぐします。ニンジンは２、３㍉幅に切ります。長ネギは小口切りにして水にさらし、ザルにあけて水気をきっておきます。白滝は食べやすい大きさに切り、さっと湯通しします。

②フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、キムチを入れて炒め、肉を加えます。肉の色が変わったらニンジン、シメジ、白滝を

入れ、軽く炒めて★を入れます。汁けが少なくなるまで煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

③ご飯の上にキムチをのせて、ねぎと温泉たまごをのせてできあがり。