1.イチゴはへたを取って半量をなめらかにつぶし、残りは2つ割りにする。

2.ゼラチンは水大さじ3にふり入れてふやかす。

3.鍋にAを入れて火にかけ、煮たったら火を止め、2を加えて溶かす。冷めたらレモン汁を加える。

4.3を氷水に当て、つぶしたイチゴを加えて混ぜ、とろりとしたら2つ割りのイチゴを加える。

5.器に注ぎ分け、冷蔵庫で冷やし固める。