たまねぎを1㎝幅の輪切りにし（6枚くらい）、輪切りの両端はみじん切にする。

（輪切りのたまねぎがバラバラになりそうな時は爪楊枝で固定する）

ボールに合いびき肉とみじん切りにしたたまねぎ・卵・塩コショウ・ナツメグを入れ混ぜる。

輪切りの玉ねぎに小麦粉を両面ふり、肉を輪切りの玉ねぎと玉ねぎの間にはさむ。

フライパンに油を熱し、弱火で両面をしっかり焼き、弱火のまま酒を入れ7～8分ふたをして肉にしっかり火を入れる。

フライパンを洗わず弱火でケチャップ・中濃ソース・バター・にんにくチューブを入れソースを作り、ソースをかけて出来上がり。