ＪＡぎふ女子「JAwing（ジャウィング）」アグリコースの受講生９人は２月１日、２０１９年に自ら作付けしたコンニャク芋を使ったコンニャク作りに挑戦しました。

　アグリコースコースでは、コンニャク芋をはじめサツマイモやブロッコリーなどを栽培するにあたり、受講生が水やりや追肥などの中間管理作業を分担して行い、収穫したものを使って料理することで、「農」と「食」への理解醸成を図っています。また、次世代を担う若い女性が農業に触れ合うことで、将来は農業者として活躍できるグループや組織化をめざしています。

　今回使用したのは、２０１９年度に作付けしたコンニャク芋を毎年植えかえ、２０２１年１１月にコンニャク芋１０㌔を収穫しました。アグリコースは今年で３年目となるが、コンニャク芋を栽培するのに３年かかることから、受講生が栽培したコンニャク芋だけで作ったのは初めてのことです。

　この日は５班に分かれ、コンニャク芋を水洗いする、ミキサーを使ってすりつぶした芋を練るなどの工程を経て、手作りのコンニャクが完成しました。

写真＝コンニャク作りをする受講者