正月向けの縁起の良い食材として関西地方の雑煮には欠かせない「祝だいこん」の収穫が１２月１７日から始まり、出荷は１２月２７日まで続きます。２０２０年度は岐阜市と羽島市のＪＡぎふ大根部会の２９戸が約４５０㌃で作付・栽培。JAぎふ大根部会では約３０年続く伝統ある野菜を守っていくため、ＪＡぎふと協議をするなど面積の拡大に努めています。昨年より１９㌃栽培面積を拡大し、約６０万本の出荷を見込んでいます。

「祝だいこん」は長さ１８～２０センチ程度で直径３センチと小ぶりなダイコン。主に関西地方で「角が立たないように」と、輪切りにした祝だいこんを丸餅や金時人参などの丸い具と一緒に入れて雑煮を作り、新年の縁起を担ぐ食文化が古くからあります。全国の約７割が同部会によって生産されています。

出荷期間は１０日間程しかなく、そこに合わせた栽培をしなければならなく、十分な計画と管理が必要です。今年度は、台風の影響もなく天候に恵まれたことで順調に生育しことで、品質も上々に仕上がっています。

この日は、収穫された４，０００本のダイコンを洗浄機で土を洗い落とし、大きな水槽で手作業によりひげ根を取り除き、選別、水切りの工程を行いました。